Fermenteren

Wat gebeurt er eigenlijk wanneer je voeding fermenteert? En waarom is er zoveel belangstelling voor gefermenteerde voeding als het gaat om onze darmgezondheid?

Tijdens deze actieve Voeding als Medicijn-kookworkshop duiken we in de fascinerende wereld van fermentatie. Je ontdekt wat er tijdens het fermentatieproces gebeurt, welke rol micro-organismen daarbij spelen en wat gefermenteerde voeding kan betekenen binnen een voedingspatroon dat je darmmicrobioom ondersteunt.

Wetenschappelijke onderbouwing en praktische toepassing komen daarbij samen.

We beginnen met een heldere, begrijpelijke uitleg over het darmmicrobioom en fermentatie. Wat gebeurt er met voedingsmiddelen tijdens het fermenteren? Welke micro-organismen zijn daarbij betrokken? En waarom kunnen gefermenteerde producten interessant zijn voor onze darmen?

Daarna ga je zelf aan de slag. Stap voor stap leer je hoe je thuis veilig en eenvoudig kunt fermenteren en maak je je eigen pot kimchi om mee naar huis te nemen.

We sluiten de workshop af met een proeverij van verschillende gefermenteerde producten, met…